Minha História
“Cozinho por amor, por prazer. Adoro ver as pessoas em volta da mesa, isso me faz feliz. Trabalho com isso. No meu catering, minha rotina é criar, executar e trabalhar muito. Por aqui passam aromas, sabores e vidas.”
Sou idealizadora do Catering Lena Labaki, fiz cozinha autoral com muita propriedade, utilizando diversas técnicas adquiridas e outras que eu mesma desenvolvi, sempre buscando criar um espetáculo artístico e sensorial.
Comecei minha carreira trabalhando em diversos restaurantes de SP, cursei gastronomia e trabalhi no restaurante O’Hungry. Também fui sócia na Casa Sale & Pepe. Há 17 anos, realizo os serviços de festas e eventos para públicos distintos e nos mais variados formatos.
Dentre meus clientes, tive a honra de atender vários artistas e músicos, como o maestro André Rieu, o Iron Maiden, Ozzy Osborne, The Cranberrys, Julios Iglesias e o elenco do Cirque du Soleil.
Fiz apresentações nos festivais de Recige, Goias, Brusque, Paraty, Salvador (BA) (Tempero do Forte); Três Rios (RJ), em Fortaleza (CE), João Pessoa (PA), em Itaipava, Petrópolis, Ipiabas e em Pirinópolis, realizei jantares solo e em parcerias com outros chefs em Manaus (AM), Recife ,Olinda (PE), Minas, Uruguai, Buenos Aires, Santiago.
Participei voluntariamente de atividades com instituições beneficentes, como aulas de cozinha no Projeto Down Cooking – Chefs Especiais e Projeto Buscapé, para crianças de Boiçucanga, no Litoral Norte de SP.
Em 2011 e 2013, tive a alegria de ser indicada ao lado de quatro outros profissionais, e cheguei a final ao Prêmio Banqueteiro do Ano da revista Prazeres da Mesa.
Atuei nos maiores festivais de brasa no Brasil e também fora do país, tais como: Churrascada, Bárbaros, Meatstock Brasil, entre tantos outros.
Tenho também um quadro próprio chamado “Direto da Brasa”, no programa “Sabor e Arte”, do qual sinto muita honra em participar e poder compartilhar os meus conhecimentos com todos!
Atuação internacional
O desejo de viajar sempre esteve presente em mim e, por isso, a presença no cenário gastronômico brasileiro transcende as fronteiras nacionais.
Faço parte de grupos internacionais de estudos gastronômicos, em especial na América Latina. Ser a única profissional brasileira entre chefs peruanos, argentinos, uruguaios e chilenos no grupo Chefs de Sud America é um grande motivo de orgulho para mim.
Também faço parte do “Io chef, tu chef”, uma associação de profissionais com sede no Chile que busca envolver os estudantes de gastronomia na cultura gastronômica, além do “Culinaria”, na Bolívia, que convida chefs do mundo a participar de um festival que organiza – promovendo os insumos locais.
Sempre com o olhar voltado para a terra e seus produtos, encontro na América Latina muita riqueza em seus ingredientes, trazendo novas descobertas e experiências que incorporo à minha criativa cozinha.
Sempre gostei muito de viajar, participando de festivais internacionais como: Dark Mofo (um dos maiores festivais da Austrália), sendo a única convidada da América Latina; Meatstock na Nova Zelândia, sendo a única representante da América do Sul; Barbecue, no Algave, em Portugal; Jantar na Brasa diretamente da Rússia, em Samara, com o restaurante incrível Fire Meat; além de diversos festivais no Texas, EUA.
Para mim, estar fora de casa é uma forma de conhecer mais as cozinhas do mundo, mas também uma oportunidade de fazer a cultura alimentar do Brasil ser representada e reconhecida além de suas fronteiras.
Consultoria
Aulas, Cursos e Treinamentos
Um dos grandes prazeres da minha vida é transmitir o que aprendi ao longo dos anos de carreira.
“Acredito que conhecimento é para ser dividido e não guardado apenas para si”.
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